这是一款在饭店里经常会用到的香辣料油，不同于红油的浓烈颜色，它的卖相比较清新自然，可用于各种凉菜的调制以及拌面、拌凉皮等小吃中，使其看上去油润红亮、香辣爽口，不但为菜品增色而且增香，里面已经炸香的辣椒段也不会浪费，其口感相当酥脆，在炒香辣菜的时候可以捞一些放进去，可以说这款香辣油全身是宝，用途广泛。
该教程详细讲解了配方及制作流程，包括辣椒的选择、香料的搭配、增香的秘籍等等，核心内容不保留，操作简单，实用性强，非常值得参考。
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