餐厅开年招工难，8大策略教你留住员工餐见

换岗体验可以尝试，一般换岗体验是短期的，一天，或者最长不超过一周。

换岗体验一方面让员工体验到新鲜感，另一方面能够解决各个岗位彼此抱怨的问题。当然，换岗体验需量力而行，一般最容易执行的就是两岗两工互换，切勿大数量动工。

接轨新事物，朝气蓬勃 

一个餐厅是死气沉沉还是朝气蓬勃，消费者在踏进门的那一刻就能感受到。员工长时间在死气沉沉的环境中工作，要么被融入变的木讷，要么起身离开。

很多餐厅老板不自觉的对自己员工要求“5不准”、“3不能”，刻意塑造统一的“模具员工”，殊不知这些员工的不能和不准正是活跃餐厅的源泉。

某餐饮店，员工特别喜欢上班时间拿手机刷抖音，老板没有阻止，而是创建了餐厅的抖音账号，让员工空闲时间自编自演，亲自去经营这个抖音账号，老板的开明，一方面管理了员工，另一方面通过抖音账号吸粉为餐厅带来流量。

02 留住新员工，就等于成功了一半

解决了老员工的流失问题，新员工的留存也是很重要的，把 “新” 变 “老” 这个时间段，餐厅老板该怎么做呢？

A 入职欢迎不可少

新人入职会有一段敏感期，不了解业务+不认识周围的人会让新人觉得无所适从。餐厅无论大小，无论员工多少，但凡有新人入职，都要给新入职员工一个欢迎仪式。

譬如海底捞，新员工入职当天，老员工会集体送花，彼此介绍，这种做法能迅速消退了新员工内心的隔阂，融入集体。

B 学习实施“一带一”

新员工入职第一课就是要学习本岗位工作，一些餐厅会让新员工跟在老员工屁股后面先看，看几天后再操作，餐厅本意是给新员工学习的时间，但新员工却感觉被忽视。

“一带一”即制定一个老员工带新员工，这样更具有针对性，学习效率更高，另一方面新员工会觉得更受重视、更有归属感。

C 试用期莫要太长

餐见君曾经碰到过一个小吃店老板，店里只有2名员工，而且频频更换，小吃店老板一脸委屈的说为啥这些员工都待不到试用期结束呢，结束后工资会涨的。待老板说试用期也就三个月的时候，餐见君就明白为什么了。

试用期始终是“试用”，对员工来说是没有归属感的。餐厅可以结合餐厅自身的考核，缩短员工的试用期，不用特意规定必须多久。

试用期可以是动态的，即考核标准完成即能转正。当然餐厅的考核一定不要让员工感觉望尘莫及。

小 结 

招人不易，且招且珍惜！

员工流失率低的餐厅，一定差不到那去。招人、用人最能体现一个餐厅老板的智慧与格局，望各位餐饮老板们招到合适的人，用住贴心的人，留住忠诚的人！

------------------------------

本文转载自：火锅餐见 作者：穆贝