服务员必知的餐饮服务礼仪

　　为了给消费者带来良好的服务体验，服务员在服务过程中必须保持良好的形象，热情有礼地提供周到的餐饮服务。

　　（一）营业前的准备

　　1．搞好营业场所的卫生。

　　2．熟悉当天供应的饮食制品、酒水的品种、规格及价格；

　　3．着整洁的工作服（以门店为单位统一），保持良好的仪表、仪容。

　　（二）接待消费者

　　1．热情、礼貌迎接消费者进店、入座，免费送茶候餐，否则经营者应明示送茶收费；

　　2．递上菜谱，主动介绍经营的品种、风味特色及有关的服务项目；

　　3．消费者点菜后应迅速开具菜单，并认真听取消费者提出的特殊要求等，经与消费者核对无误后，及时将菜单送交厨房制作；

　　4．根据不同的消费者需求，摆好与之相适应的餐具、饮具，送上消费者所需的酒水、冷菜等；

　　5．上菜应报菜名，时鲜、名贵及特色、风味菜肴、食品应做必要的介绍；

　　6．及时为消费者解决有关需求或提供相应服务；

　　7．餐毕结账应唱收唱付，准确无误，并做到文明用语，礼貌送客；

　　8．及时清理桌面或更换台布，为下一步接待工作做好准备。

------------------------------

本文转载自互联网