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手撕鸡拌蛰皮

材料：

主料：

鸡丝200克、海蛰皮150克

辅料：

香菜20克、樱桃萝卜2个、白芝麻5克

调料：

白醋20克、香麻调味油15克、盐焗鸡配料10克、鸡粉5克、糖2克

制作：

1、去净草鸡一只白水煮至熟取肉、拌入盐焗鸡料、稍至风干备用，蛰皮去除咸味切丝、飞水备用。

2、樱桃萝卜切薄片冰水冰激后、沥干水分加10克美味源香麻调味油同鸡丝拌匀、装盘垫底，蛰皮加香菜同其它调料拌匀放入鸡丝上面，撒少许白芝麻即可。厨师之家www.chushihome.com

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