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倒是位于西南二环的商都酒店的菜确是值得一吃的。商都酒店是郑州驻京办事处所在，在餐饮上也比较下功夫。这个鲤鱼焙面也还比较正宗。

另外，来自安徽的臭鳜鱼也是一大特色。

这两年，臭鳜鱼突然流行，把式微的水煮鱼的势头都灭了。在北京做臭鳜鱼的店家，比较排场点的，老白觉得位于朝阳门南小街的徽商故里酒楼可以一去。当年胡主席在任时，徽菜的风头借助政治名星的效应一时风行，徽商故里借势而起，也着实霸道了一把。

臭鳜鱼，安徽的馆子一般都会做。规模最大，店面最多的当属于来自安徽的青年餐厅，他们的臭鳜鱼做得比较时尚一些。

除了安徽的馆子做臭鳜鱼外，来自湖南的很多馆子也做臭鳜鱼。长沙以臭豆腐闻名天下，臭鳜鱼的味道也独具风味儿。

这么多年，我以为做长沙臭鳜鱼比较地道的是位于翠微路北段的翠清酒家，门脸不大，但香飘京城，每天都排队。

除了这些稍具特色的之外，像一些大众型的松鼠鳜鱼也可吃。位于北师大东对面的同春园可以一尝。

3、

除了上述这些特色的鱼品外，北京本土地面上崛起的一些鱼的吃法也相当火爆。

十余年来，起身于亚运村的旺顺阁的鱼头泡饼，作为一个不在菜谱上的非主流菜系的江湖吃法一直席卷京城南北。硕大的鱼头带着上半截身子阔气地往桌子上一蹲，相当霸气！

当然，吃起来也非常爽朗，再加上围观在周边的饼，连主食都有了。

目前，旺顺阁鱼头泡饼店几乎遍布北京，大望路，亚运村，CBD核心地，东直门，石景山皆有，基本上属于中端市场。食客们可以毫无精神压力地去饱食之！

在此，需要特别推荐一家的是位于怀柔区的一家名为鱼师傅的专业鱼店。这家店主就是当地的坐地户农民，就在怀柔渤海去慕田峪长城的路边。

怀柔虹鳟鱼素有盛名，现在不管到底吃的是不是正经怀柔的虹鳟鱼暂且不说。单说这个鱼师傅的鱼那简直是太好吃了。尤其这哥们独门秘制的酥香鱼，就只是鱼的脑袋和尾部，但那个酥香绵软令人拍案叫绝。他家的柴锅炖鱼另说，单这个酥香鱼头鱼尾那是必须去吃的，不吃一次就等于没吃过鱼的美！

当然，除此之外，密云的水库鱼什么的也可以去吃一顿，只是离北京市内太远了，况且，也确实没好到千里迢迢地去吃一嘴的地步！

另外，至于大街上诸多的烤鱼和水煮鱼，不吃也罢。老白以为，日常的吃口小饭尚可，真的吃鱼就算了吧，把鱼整成这么可怜巴巴的，甚至凌迟了它，已然不属于吃鱼了。哈哈！

当然，北京市面上也有烹制传说中的河豚和娃娃鱼的店家，老白也吃过几次，但具体店名都忘记了。因为这东西不是常态之食，碰着了就吃一把，碰不着不吃也罢。

总之，鱼很多，各家也都在做，怎么选择都不错，只是再怎么吃也吃不出传说中的美。毕竟文章的美和吃到嘴里的味儿那都不是一回事儿。

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本文转载自：今日头条