60多名厨师抚州“打擂” 上演一场舌尖上的巅峰对决

晚报讯 10月21日，2024年江西省“振兴杯”烹饪行业职业技能竞赛暨2024年抚州市“天工杯”烹饪行业职业技能竞赛在临川区和味楼宴荟店热闹开赛，来自全省各地的60余名厨师现场“打擂”，各展绝活，上演了一场舌尖上的巅峰对决。

早上6时许，参赛选手分组陆续进行比赛，参加2024年江西省“振兴杯”烹饪行业职业技能竞赛的选手须在规定时间内完成指定菜品“清汤鱼丸”的制作，参加2024年抚州市“天工杯”烹饪行业职业技能竞赛的选手则须在规定的时间内完成指定菜品“辣椒炒肉”的制作，大厨们纷纷挖空心思、亮出绝活。不多时，“鸿运当头”“锦鸡迎春”“牛气冲天”“雪花牛肉”“青白双拼”“桂花羊角蜜”……便出现在一楼大厅的展示台上，上百道极具特色的菜肴“争香斗艳”。评委们现场打分，从色、香、味、形等方面对每道菜肴进行评定。

经过激烈比拼，最终来自赣州市的钟显辉、抚州市的潘子雄、吉安市的刘建龙获得2024年江西省“振兴杯”烹饪行业职业技能竞赛中式烹饪（热菜）前三名。来自我市资溪县的吴建辉、东乡区的庄畏剑、乐安县的叶裕晖获得2024年抚州市“天工杯”烹饪行业职业技能竞赛中式烹饪（热菜）前三名，来自抚州高新区的陈文斌、金溪县的王郑佳诚、宜黄县的董志坚获得中式烹饪（凉菜）前三名。

“这次是全省和全市的烹饪技能竞赛同时进行，为各地厨师搭建了技艺切磋的平台，促进了交流合作，提升了赣菜品牌知名度和美誉度，有利于推动我市餐饮行业健康快速创新发展。”市烹饪餐饮饭店行业协会会长游小勇说道。

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本文转载自：临川晚报 记者 游中堂
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