李慧琳 | 放下一切光环与喧嚣 只为推广食养文化

李慧琳说：“在我们这个餐厅吃饭第一是特别安全，味精、添加剂肯定没有，第二所有的食材都是严格甄选，前两项有些高端餐厅也可以做得到。但是第三项是没有一家做得到，食物相克的风险在我们这完全规避了。比如说现在这个节气羊肉不能吃，烤羊排不能吃，我们就直接下架了。”

仅仅是不将味精带入厨房这件事，李慧琳和三乙老师，就和厨房里的员工说了3个月。

“养生对餐厅厨师和服务人员来说，实在是太抽象了，我们要求他们不能用味精，他们就用鸡精，鸡精不能用了，就用蘑菇精，蘑菇精不能用了，就用酱油。因为如果不加这些东西，厨师要做出好菜只能靠手上和火上的功夫，有很多厨师因此离开了。”

三乙老师为了把味精、鸡精对人的危害给厨师们讲明白，专门为每位厨师看病。他将每位厨师的病症都说对了，又告诉他们这些病症的起因，正是因为炒菜的时候味精达到80度以上挥发，被吸入体内导致的。这才真正杜绝了将味精带入厨房的行为。

在二十四吃饭，不同节气必定会吃到不一样的食物，因为三乙老师会根据五运六气推算出今年的天气，和天气对人的不同影响，从而设计出不同的菜系。

问：“食养斋 • 二十四这一餐饮品牌已经如此成功的基础下，有没有想过开立分店？”

答：“我先生三乙做了《舌尖上的中国》的食养顾问之后，确实有很多人关注我们，也有很多人来谈合作，但是我们觉得没到时候。因为推广食养文化不是一个人的事，需要更多的机构，更多的人合力推动。”

李慧琳不仅通过食养斋 • 二十四让有缘人变得更健康，还让身边的员工都健康、更快乐。

有位在这里工作的小姑娘，在来食养斋 • 二十四工作之前头发大部分脱落，是因为在前一家工作单位，工作压力大，饮食不健康。

三乙老师就告诉她如何调理身体，每天和其他员工一起吃养生餐，三个月后那个女孩子的头发就全长出来了。

来食养斋 • 二十四吃饭的客人问她，你怎么那么高兴？她说我在这太有福报了，从小就不知道怎么去爱护身体，现在老师每天教我们怎么保养身体。然后又吃得健康，头发全长出来了。

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本文转载自：有风景的女子 作者：王之源