看懂这些规律，你也能找到下一个餐饮的风口！

2.分析既有趋势的裂变  

任正非说，领先半步是先进，领先三步成先烈。

早些年肯定也有人预见了外卖行业的今天，但为什么他们没有活下来？原因就是看得太远。沙漠中的人看到的海市蜃楼是由光线折射投影而来，总有人会到达那里，可惜不是你。

这么一来还不如由风口看风口，商业趋势也是一种社会现象，且一旦形成，它的发展就会裂变加速，发展出一系列分支。 比如当智能手机成为人体器官的延伸，依赖手机成为一种社会习惯，除了一系列智能软件迎来风口外，也为外卖的成长提供了土壤。

再比如我们从小龙虾这个风口中，有人看到了小龙虾外卖，有人看到了小龙虾深加工，更聪明的人看到了小龙虾供应链。

新辣道创始人李剑曾说，“别人都挖金矿的时候我们能不能不挖金矿，提供个铁锹，卖个矿泉水？是不是有机会也能挣的很多。照这个思路想的话，餐饮业往这个大方向走的时候，我们有没有机会给这个B端的餐饮业提供一个符合趋势的可能性？”

3.摸到石头再过河  

如何从一个社会现象中看到商机？首先你需要了解这个现象会不会带来新需求。

中国很大，社会现象很多，贫富差距大是现象，但普通餐饮能从之上做生意吗？不能说绝对不行，但也很难，毕竟这是国家处理了这么多年都没解决好的问题；

突然火起来的“丧”文化、毒鸡汤，也算一种社会现象，但这种现象就像每个人心里的阴影，是个痛点，却不够名正言顺。所以网易联合饿了么借着喜茶的东风，推出“丧茶”快闪店，开四天，只为赚眼球搏营销，足以。

如果你真的摸不到行业石头怎么办？更简单的方法就是多学多看，有条件可以需要去美国、日本、欧洲有目的地转一转、看一看，这并不是崇洋媚外，因为现代产业的业态变化，美国等发达国家确实是在引领潮头。

即便没条件，去不了美国，经常浏览一些美国的网站总可以吧，看看他们的新火起来的店、新产品、新的管理模式、新业态变化。

或者复盘一下老企业的经营模式，为什么哈兰桑德斯年近古稀才成就肯德基？为什么星巴克CEO霍华德·舒尔茨说“我们并不是在从事咖啡业，而是在为顾客提供服务。我们是在经营顾客的生活，咖啡只是提供服务而已。”

这些都值得我们中国餐饮人多加思考，复制拷贝都是创新的基础，人类社会习性终究是一样的，餐饮作为刚需行业，共同点其实很多。

说不定你就是下一个新风口的创造者。

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本文转载自：餐饮人必读 作者：王秋怡