酒香捞汁醉双蛰

原创思路：此菜的灵感来源于酒吧的一次洋酒品鉴会。卡斯特黑啤酒和红葡萄酒都是酒吧极具人气的两种洋酒，而且两种酒都有一股甜甜的麦芽酒香。我突发奇想，如果将这两种洋酒制成凉菜用的捞汁，用它们来捞拌脆爽的海蜇，让海蜇也焕发新的活力。没想到在酒店一经推出，就受到了大量潮男潮女的追捧。

主料：海蜇头300克

辅料：乳黄瓜100克

调料：捞汁A：卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克，蜂蜜5克，鲜柠檬片3片，将所有调料混合均匀。

捞汁B：红葡萄酒100克，苹果醋30克，蜂蜜10克，鲜柠檬片5片，将所有调料混合均匀 厨师之家www.chushihome.com

制作：

1.将乳黄瓜洗净，切成小菱形块，分成两份，分别放入两个杯中。

2.海蜇头冲洗干净，沥干水分。片成小片，均匀分成两份，依次放入乳黄瓜上。

3.捞汁A和捞汁B均匀的浇入两个杯中，捞汁食用即可。