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凤尾兰炒海鲜饱满的肉质口感，使整道菜的风味丰富、立体

粤大师鸡汁可在食材缺乏复合鲜味时，很好补充和提升食材的鲜味，赋予时蔬海鲜等清淡类菜肴以饱满的肉质口感，使整道菜的风味丰富、立体。

食材：海蜇头200克，蚌仔肉200克，芥蓝150克，木耳5克，姜花，金笋花，干葱片少许。

嘉豪调料：粤大师粤式鸡汁10克，詹王鸡粉5克。

搭配调料：盐2克，糖5克，淀粉适量。

做法：

1、海蜇头治净，腌制后改刀条形，蚌仔肉改刀备用。

2、芥蓝改刀成凤尾状；木耳加入少量盐，汆水，沥干备用。

3、武火起锅，爆香干葱片、金笋花、姜花等，加入全部食材爆炒至熟，调味之后，勾芡，起锅摆盘即可厨师之家www.chushihome.com

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