厨艺资料正文

果味藕片

主料：

嫩藕头200g，弥猴桃50g。

调料：

浓缩橙汁100g，白糖25g，白醋15g，纯净水300g。

制作：

1、将莲藕洗净去皮，改刀成藕夹，汆水捞出，沥干水分，备用。

2、猕猴桃去皮，改刀成薄片，备用。

3、将浓缩橙汁、白糖、白醋、纯净水混合调匀，即成酸甜汁水，放入莲藕浸泡6个小时，取出，夹入猕猴桃片，装盘即可。

出品人：杨纪勤

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