厨艺资料正文

鲜椒大虾

材料：

原料：

活基围虾250克，鲜红椒100克，鲜青椒20克。

调料：

盐8克，白糖6克，鸡精5克，味精3克，鲜汤600克，姜10克，葱10 克，料酒10克。

制法：

1、鲜虾从尾部抽去沙线，鲜红椒一半用搅拌机加水打成汁，其余红椒、青椒切成0.5厘米长的段待用。

2、鲜红椒汁、青红椒段、鲜汤、盐、白糖、鸡精、味精对成鲜椒汁。

3、锅中加水煮沸后，入姜、葱、料酒煮2分钟后，下入鲜虾煮约1分钟，起锅捞入鲜椒味汁中即成。厨师之家www.chushihome.com

特点：

食虾时若去皮即食则微辣鲜爽，若再回沾味汁则辣香入腑，即使冷食，鲜辣也凸显无遗。

热门精品厨艺教程推荐：卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

该内容由用户「黎明出发」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。