香芋魔方饼

材料：

原料：

芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的番薯替代)各300克。 

皮料：

粳米粉250克，糯米粉250克，白糖100克，开水200克。 

制作：

1、芋头、淮山、大莳去皮切0.2厘米粗的条；

2、皮料搓成粉团擀开成厚0.3厘米的片，将三种主料分三层用皮料间隔包好， 再用保鲜纸包卷好入笼大火蒸30分钟，取出切1.2厘米的厚片。

3、吃法多样，可煎可蒸。 

特点： 厨师之家www.chushihome.com

色泽鲜艳，吃法灵活。

备注：

粳米粉和糯米粉的不同在于粳米粉搓成的面皮较脆，糯米粉搓成的面皮比较粘，如果在制作皮料时光用粳米粉则质地发脆，包裹时容易破裂；如果光用糯米粉则粘性太大，皮和馅心容易粘连在一起影响造型，所以两者要相互搭配。