厨艺资料正文

紫薯芋头焖排骨猪骨汁作为焖排骨的调味料，使得猪骨的清香味更加突出，本菜品咸鲜糯口

食材：紫薯100克，小芋头100克，排骨100克，蒜末10克。

调料：嘉豪猪骨汁6克，蚝油4克，盐和詹王鸡粉各适量。

做法：

1、将紫薯、小芋头洗净；排骨洗净斩块。

2、起锅爆香蒜末，倒进排骨炒香，再倒进紫薯、芋头，加水烧开，用上述调料调味后，转小火慢炖至收汁，装盘即可。

心得：

猪骨汁作为焖排骨的调味料，使得猪骨的清香味更加突出，本菜品咸鲜糯口。

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