餐厅服务规则

　　29） 尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。

　　30） 保持冷静。

　　31） 有礼貌的接待客人，如果有可能的话直呼客人的姓氏。

　　32） 保持良好仪容及机敏。

　　33） 点菜后，熟记客人所点的菜肴。

　　34） 所有饮料由右边上。

　　35） 随时携带服务四宝。

　　36） 按进餐人数撤下多余的餐具，若餐具不够需及时补齐。

　　37） 确定所有玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。

　　38） 将配菜的调味料备妥，不待客人开口要求。

　　39） 在适当的时机（结帐后）询问客人是否满意。

　　40） 在没经客人同意之前，不可送上帐单。

　　41） 工作时间不可抽烟、饮酒。

　　42） 在工作时间不得吃零食、嚼口香糖、槟榔更不能偷食客人食品。

　　43） 在工作场所中不得照镜子、梳头发或化妆/补装。

　　44） 不得在客人面前打呵欠，忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸，并事后马上洗手。

　　45） 在工作场所中不能有不雅举动，不得双手抱胸或瘙痒。

　　46） 不得在客人面前看手表。

　　47） 客人有时想从你那学习餐饮知识，但并不希望你纠正。

　　48） 不得与客人争吵、批评客人或强行推销。

　　49） 对待儿童必须有耐心，不得抱怨或不理睬他们。

　　50） 如果儿童影响到其它餐桌的客人，通知儿童的父母加以劝导。

　　51） 溢泼出来的食物、饮料应马上清理。

　　52） 工作时间不看书报。

　　53） 工作时间不私自会客。

　　54） 任何时候礼让客人。

　　55） 不乱仍纸屑、杂物，遇纸屑、杂物应主动捡起。

　　56） 在客人看不到的地方喝水。

　　57） 工作时间决不允许聚在一起交头接耳。

　　58） 工作时在餐厅内不允许跑步，应用轻快的步伐。

　　59） 对客服务中其它不规范的行为。

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