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怪味烤鱼（江边城外烤鱼明星菜品）

如果查看大众点评网，这道怪味烤鱼是顾客评价最高、人气最旺的。当麻辣、鲜辣、豆豉等各种口味到处都有时，一个“怪味”，就让它出人头地。怪味，咸甜酸麻辣咸香并重而协调，何谓“怪”，是怪在了它的口味上，人生四味“麻辣酸甜”在这道菜里一应俱全。喜欢尝试新鲜的事物和具有创新精神的顾客一定会喜欢。

主料：
鱼蒜紫色洋葱番茄香菜柠檬，白葡萄酒1/2杯水1/2杯红辣椒
辅料：黑胡椒碎盐橄榄油厨师之家www.chushihome.com
制作：
1、将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身，挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制
2、洋葱切丝，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的柠檬切片
3、烤香预热至180度，准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上
4、稍烧热橄榄油，爆香洋葱丝和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠
5、将汁料倒在鱼身上，再铺满柠檬片，倒入水1/2杯，放入已预热的烤箱内，以180度上下火烤20分钟。

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转载自：360doc

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