虾尾价格暴涨50%，今年小龙虾要作妖？

近日，有人在朋友圈惊呼虾尾价格暴涨50%。

据德炎水产市场总监姚兵介绍，每年小龙虾上市都是从虾尾开始的，虾尾一般用的是一二钱的青头小虾。

此前，业内的预测是今年小龙虾供应充足，相比去年，价格将明显走低。

那么，为什么最早上市的虾尾暴涨50%？  这是否意味今年小龙虾价格很大的变局呢？  

据我们调查，这是一次短期供给不平衡导致的涨价。缘由在于湖北省作为小龙虾大省，年产量占全国 50%以上，目前受疫情影响无法为全国市场正常供给小龙虾。

据湖北荆州某小龙虾经销商介绍，目前政策上虽允许收虾，但工人未复工、也没有全面的物流，无法发货。即使潜江、荆州等地区有在试点恢复，但能供给的量依然非常少。

潜江虾谷大部分小龙虾经销商也处于休业状态。

荆州、潜江等地等地正在试点收虾，但量少。

供给较少，但这段时间虾尾的市场需求量较大。

在北方，炒虾尾是一道受欢迎的菜色，除此之外，像必胜客这样的品牌在小龙虾上市前也涌入市场，瓜分着本就不多的小龙虾。

对此，多位业内人士认为，这是短暂的涨价，当湖北复工，价格自然就会降下去。同时，这也不意味着今年小龙虾行情出现了大波动。

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本文转载自：餐饮老板内参 阿辉