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厨艺精品课

一张图带你读懂祖国的优质食材

2018年01月04日 转载自:餐饮老板内参

第2页(共3页):一张图带你读懂祖国的优质食材[2]

舌尖上的中国食材节第三站

宁德(中国大黄鱼之乡)

代表食材:大黄鱼

宁德东临东海,与台湾隔海相望。在这里盛产着大黄鱼等海味珍品。体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之称。宁德大黄鱼已经成为地理标志保护产品。

翻山越海,接下来我们来到宝岛台湾。

舌尖上的中国食材节第四站

台湾(中国小吃文化之都)

代表食材:调理类、小吃

台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色,倾向自然原味,调味不求繁复,风格鲜香、清淡,素“汤汤水水”之称。

台湾的饮食文化中最著名的是“小吃文化”,各式小吃是台湾庶民生活文化的代表。

以祯祥食品为首的台湾展团将在中国食材电商节与大家见面。祯祥食品企业集团可能是最能代表台湾特色食材的一家公司,早在1959年就已经成立,一直致力于精致台湾美食的开发。

“中国对虾看广东,广东对虾看湛江”。

舌尖上的中国食材节第五站

湛江(中国虾都)

代表食材:湛江虾

中国市场每3条虾就有1条湛江虾,美国人的餐桌上每5条虾,就有1条来自湛江。湛江是全国最大的对虾种苗繁育、养殖、饲料生产和加工出口基地,年销售量占全国三分之二。

深入腹地,来到两湖之一的湖南。

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本文转载自:餐饮老板内参

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