巧蒸健康美味的馒头
2017年12月21日 转载自互联网
第2页（共2页）：巧蒸健康美味的馒头[2]
做法三
材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。
做法
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成面团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
8. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
做法四
主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。
做法
1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多。
2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现。
3. 将面粉、糖混合搅拌均匀。
4. 将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌。
5. 之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌。
6. 揉面，至面光盆光手光;
7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大(我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时)。
8. 发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
9. 把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状。
10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中，盖上笼盖继续醒发20分钟。
11. 锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。
结语：通过上文大家知道蒸馒头用冷水还是热水了吧。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头不仅含有人体所需的营养物质，而且馒头的营养物质更容易被人体吸收利用。按照上文的方法大家也可以做出美味的蒸馒头哦，赶紧来试试吧。 ------------------------------
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