厨艺资料正文

菜心黑松露炒虾球

材料：

原料：

虾球，芥兰菜心，红、黄彩椒片，小西红柿，香葱段，蒜片。

调料：

黑松露酱，盐，蛋清，生粉。

制法：

1、虾球加盐、蛋清、生粉稍抓，中间穿入芥兰菜心，入油稍炸，捞出沥油。

2、将小西红柿制成小兔子状，待用。

3、另起油锅，入蒜片、香葱段、红黄彩椒片翻炒，入虾球菜心段，加盐调味，起锅前加入黑松露酱炒香，装盘，用制好的小西红柿点缀即可。

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