原料:
中虾10只(约200克),细土豆丝100克,脆炸粉20克。
调料:
盐、鸡粉各3克,酸奶50克,沙律酱100克,冰糖水25克,花雕酒10克,湿粉6克,色拉油750克。
1、虾去虾线,开背后加盐、花雕酒腌制5分钟,待用。
2、土豆丝冲净淀粉质,吸干水份,待用。
3、锅入色拉油烧至六成热,下入土豆丝炸至金黄脆口,捞出吸干油份,分装在蛋糕纸上。
4、保持油温,将大虾蘸上脆炸粉,入锅炸至金黄,倒起沥油。 厨师之家www.chushihome.com
5、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀,入净锅小火烧热,离火,倒入炸好的虾拌匀,分装在土豆丝上即可。
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