11天卖爆10万+份酸菜鱼！这家霸占必吃榜的酸菜鱼头牌，做对了什么？

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从单店加盟到区域代理，持续为加盟商赋能

前文提到，姚姚酸菜鱼身处疫情风暴之中，仍能逆势开出30家新店，这与它缜密的连锁思维有很大关系。

关于姚姚酸菜鱼的加盟模式的优势，对于加盟商的扶持、指导和赋能等举措，红餐网（ID：：hongcan18）此前已经发文分析过，在此不做赘述，详情可点击阅读《逆流而上！这个酸菜鱼品牌全新升级，打造品类区域第一！》。

据了解，近期，姚姚酸菜鱼的连锁模式又进行了一次升级，从单店加盟到区域代理，持续为加盟商赋能。

“区域代理最大的好处，是他们可以受到区域保护的，未来不会有其他人来抢市场，这样一来，加盟商在此区域做深耕是有更大回报的。但是我们也希望加盟商和品牌方是一致的，大家都愿意长期去投入，并且长期在品牌当中能够获利。 ”

姚旻汐进一步强调，相比单店加盟，姚姚酸菜鱼对区域代理的筛选会更加严格和慎重，不止是操作者，包括投资人在内，必须到深圳总部来定期学习。

“投资人只有真正了解我们要做什么事，产品是怎么样的，伙伴的晋升方式和激励方法，这样他们回到当地，才能更好地把姚姚酸菜鱼的文化和精神传递下去。”

据了解，基于对姚姚酸菜鱼品牌和加盟模式的认可，目前在海南三亚、江苏淮安等城市，已经有加盟商从单店加盟转成了区域代理。

3 2021年持续奔跑，未来2-3年预计突破300连锁规模

酸菜鱼原本只是川渝地区的一道家常菜，2015年前后爆红，不少以酸菜鱼为主打爆品的酸菜鱼专门店开出，如今已经形成了数百亿的市场规模。

到今天，酸菜鱼市场热度依然不减，是众多品牌争夺的一块肥肉。作为品类头牌，姚姚酸菜鱼也开始发力。

据独家透露，目前姚姚酸菜鱼位于澳门、美国芝加哥的新店也正在装修筹备中，预计在2021年年初左右开业。

据透露，接下来姚姚酸菜鱼将会继续把深圳作为大本营，以直营店的模式深耕深圳关内市场，做好样板和标杆，而深圳以外的全国，甚至是海外市场，都将会以区域代理的方式去加快扩张布局的速度。

“预计2021年开店60家，总体量突破100家，2023年超过300家。”

对于加速在其它区域的扩张，姚姚酸菜鱼非常自信：“酸菜鱼品类在全国基本上得到验证，而我们品牌的模式也得到了验证，所以姚姚酸菜鱼对于区域的选择没有限制，而且最近我们对于供应链又有进一步的进展，未来对于酸菜、鱼、调味料等主要食材，在配送效率上会更高效，品质也会更有保障，而这也能将又进一步助推品牌向前发展。”

总 结

相比品类其他品牌，姚姚酸菜鱼虽然跑得不算快，但每一步都非常稳。

如今，酸菜鱼行业进入稳步增长的成熟期，头部品牌逐渐成为市场主力。未来，姚姚酸菜鱼还会给酸菜鱼市场带来哪些创新和可能性，我们拭目以待。

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本文转载自：红餐网 周沫