摆盘怎么摆才好看？6个方法让你成为高手

混合摆盘

这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。

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分隔摆盘

将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。

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立体式摆盘

在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。

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平面式摆盘

重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。

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圆柱摆盘

与立体摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状，主体美观且整洁。

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放射状摆盘

有统一感，而且主次分明，放射开的图案更显整齐。

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摆盘注意事项

1、  选择餐具要符合食物特性；

2、  餐盘大，易塑造菜品样式；

3、  食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等；

4、  食物摆放要整齐，不可超出盘子边线；

5、  附加内容不要过多；

6、  主体食物突出，忌喧宾夺主；

7、  注意饮食卫生。

其实摆盘的技巧还有很多，要不断吸取新鲜事物、自我更新、掌握经验、记录不足，这样才能创造独特的摆盘风格。

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本文转载自：红餐