海底捞张勇成全球餐饮首富；瑞幸真的要上市，一周餐饮新闻热点

瑞幸咖啡竟然真的要上市了

2月28日，路透消息称，瑞幸咖啡已经接触了瑞士信贷银行、高盛和摩根士丹利等3家投行，欲今年赴美IPO，拟融资3亿美元，目标是在IPO中寻求30亿美元估值。

上述媒体还表示，瑞士信贷银行是迄今为止唯一一家赢得瑞幸咖啡IPO正式授权的银行，IPO最早预计是在5月或6月，还可能在今年下半年进行；高盛和摩根士丹利则正在为瑞幸咖啡的IPO做相关准备工作。

早在2月初，彭博社就曾报道称，瑞幸咖啡最快第二季度在美国进行3亿美元的IPO。但该消息很快遭到了瑞幸咖啡方面的否认，当时瑞幸咖啡公关总监赵艳艳表示：“没有得到这个消息！”

小编点评： 有人欢喜有人忧，请看下一条资讯。

连咖啡年后大面积关店

被曝资金链出问题

2个月前，连咖啡（Coffee Box）这个以裂变营销著称的互联网咖啡品牌刚宣布，2019年初将在北京、上海、广州、深圳、杭州等一、二线城市的核心区域陆续开设50至60家形象店。2月27日，它就被爆出在春节前后关闭了北京、上海多家门店，且因拖欠咖啡豆供应商货款出现资金链困难。 

连咖啡官方对界面新闻回应称，针对不盈利和早期不符合品牌要求的店面，在春节前后完成了一轮店面调整，这轮调整优化了30%~40%的咖啡站，多数是处于负毛利状态和品牌形象欠佳状态，且以同商圈的重合店为主。

“所以实际覆盖范围只损失了5%左右，影响并不大。我们的咖啡站理论上和普通的门店是有区别的，因为我们9成单量来自线上，咖啡站只要有足够的覆盖范围就可以支持正常运营。”

但连咖啡并未公布其在北京、上海、广州、深圳四个主要城市的最新门店数量。 

小编点评： 同样都是卖咖啡的……希望真的是“影响不大”。

老牌快餐品牌丽华试水自助餐

近日，以外卖业务为主打的老牌快餐品牌丽华快餐正在尝试转型做面向B端的自助餐服务。据丽华相关负责人透露，除了尝试推出自助餐服务外，丽华快餐也在尝试研发预包装食品布局新零售渠道。

谈及促使丽华快餐做出此次转变的原因，丽华快餐负责人说道，“其实直接原因就是现在外卖平台对传统快餐的挤压”。丽华快餐从创立之初就开始做外卖，也曾一度成为外卖市场的头部品牌，这背后最主要的原因就是丽华快餐相比其他传统餐饮品牌在外卖领域更加专业，产品的标准化、物流配送等都已经成型，订单完成效率更高。但外卖平台的出现让这一情况发生了非常明显的变化。 

小编点评： 顶不住外卖平台的压力，老牌快餐都要转型了。 

卫龙卖起了酸辣粉，还特地上天猫开了新店

近日，卫龙在天猫上开了一家“卫龙食品专卖店”，目前只卖两款产品——酸辣粉和炭烤小香肠。这款酸辣粉烹饪方式和方便面类似，只需用开水冲泡5分钟即可食用。零售单价为7.9元。而炭烤小香肠每包180g，定价19.9元，卫龙为其设定的食用场景是吃酸辣粉和火锅前的“开胃菜”。

此前，卫龙食品在天猫已经有一家官方旗舰店，此次为了区别销售不同类型的产品，特地新开了一家店。酸辣粉和炭烤小香肠外，未来还会上线辣条火锅等新品。

小编点评： 做辣条起家的开始卖酸辣粉了，难道是辣条不好卖了？

------------------------------

本文转载自：红餐 作者：小红