如何区分麻辣烫、冒菜、串串？重点全在这儿！

冒菜和火锅、串串的区别就大了。首先，火锅和串串是自己烫、冒菜是师傅给你烫。吃冒菜的时候你给师傅说你要哪些菜，一口大锅旁边挂着许多漏勺，师傅就分门别类 地素的放一个，荤的放一个，脑花放一个，苕粉又放一个。最后冒好了乘在一个大碗中端上来。

冒菜和火锅、串串一样，精髓都在于汤底，香料和辣料都要煮到食材里去才是真正的香。有些冒菜店还专门把食材卤一遍才放进去冒，那个味道，用四川话说就是「不摆了！」 （太赞了）

Q3：串串和冷锅串串又有什么区别呢？

A：干冰不是冰，纯碱不是碱，冷锅串串不是冷的！

平常大家说的串串一般都是热锅串串，也就是刚刚提到的自己烫的那种。而冷锅串串是师傅在一口大锅里给你烫，烫好了装进一口小锅里直接给你端上来，有带汤底的，也有不带汤底的。冷锅的「冷」就是指的盛 串串的锅下面没有火 。

Q4：钵钵鸡也是冷的，和冷锅串串有什么不一样吗？

A：钵钵鸡是真的冷，比冷宫还冷！

这俩的区别就大了。冷锅串串虽然没有火，但它也是热的，而钵钵鸡就不同了，它从头到尾都是冷的。挑选的时候就是直接挑选已经做好的钵钵鸡 ，一般的钵钵鸡店都有几大锅麻辣味钵钵鸡，几大锅藤椒钵钵鸡，你就从这里面挑，放到一个铁盆盆里自己端到桌上吃。吃钵钵鸡配的主食也有讲究，吃火锅冒菜一般吃米饭、蛋炒饭，但是吃钵钵鸡一般都要配一碗鸡汤饭 ，这两种东西一起吃真的要变神仙了。

以上就是四川人每天都在为外地朋友们解答的问题，以后如果谁再问你，直接把这篇甩给 TA 就好啦~如果还不清楚的话，肚肚给大家准备了一张示意图，全是考点！敲黑板！！

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