有没有一碗面，也曾唤起你的味觉

为了一探究竟，我就守在一旁，看赵大哥从头到尾做了一碗面出来。

赵大哥很是爽朗，有些大大咧咧，但在做面上下的功夫，却十分细致。

每天他都会跑到集市上，买上一堆新鲜的猪骨和鸡架，吃过中午饭后，在大锅里添上满满一锅水，骨头放进去，慢慢熬上四五个小时，熬到四周飘香、熬出骨头所有的精华、熬得汤浓味儿醇厚。

直到夜色降临，迎来了第一位客人点了份肉丝面。

开大火，架上锅，倒上五两油，抓起一边备好的葱花、姜丝、肉丝丢进锅里，快速翻炒几下，撒上老抽、胡椒粉，直到炒的香气四溢了，舀起大勺骨汤倒进锅里。

待汤煮沸了，就把又细又软的面下锅里，豆腐块、黄豆芽、木耳、青菜、番茄丁也一并倒进去，不大会儿便熟了，便倒进一旁妻子早就备好的碗里，端到客人桌上。

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本文转载自：好食记 作者：郝楠楠