厨艺资料正文

延年益寿龙凤煲

材料

主料：

菜蛇（或大王蛇）1条、乌鸡1只。

辅料：

生晒参1只、黄芪5克、党参5克、灵芝3克、玉竹5克、百合5克、大枣5个。

调料：

自制蘸料（可随意自配）20克。

制法：

1、菜蛇一条宰杀后烫洗去肚腑和鳞片老皮，盘好形后用竹签固定飞水去污再用高压锅压十五至二十五分钟；

2、乌鸡制净氽水后用高汤加入辅料中的各种药材同煲，并加入蛇和蛇汤，三十分钟后即可。

特点：汤鲜味美，营养丰富，补虚益寿。（孕妇严禁食用）厨师之家www.chushihome.com

提示：菜蛇没有飞水去污去异味，煲汤时间不准确。

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