微笑在饭店服务的艺术

案例二：一天，大堂吧来了两位客人，其中一位客人脸上有些不愉快。服务员小郭如往常一样，为他们送上了点的茶水，并适时关注着他们；小郭看到那位客人拿出香烟，后又摸摸口袋，立即拿着打火机，跑过去，微笑地为客人提供了点烟服务。客人愣了一下，看着小郭甜美的微笑，不禁说了声“谢谢”，并在离开大堂吧前，也微笑地对小郭说：“小姑娘，你很漂亮”。 过分的热情和微笑会让客人感到无所适从。又如：客人刚吃了两口菜，服务员就上来询问是否需要换骨碟，刚喝了两口酒，又上来斟酒，频繁穿梭在餐桌间，客人谈话因此会被迫中断。从表面看来，微笑服务可谓殷勤周到，但却适得其反。 微笑服务的同时还要注意保持适当的“距离”。一切视客人的需要服务，客人的任何示意，准确及时理解，并马上到位，做到亲切自然，落落大方，这样才会，给客人如沐春风的感觉。俗话说：距离产生美感。服务员应把握好服务中“冷”和“热”的尺度，做到热中有冷又不失彬彬有礼，为客人创造一个私人空间。

 我们是如何让员工保持微笑 我们说，做一件好事不难，天天做好事就有困难。同样道理，展现一天的微笑不难，天天微笑就相对比较困难。 1、 创造争做“微笑大使”的氛围； 2、 当员工表现突出时，我们的管理人员在第一时间给予表扬； 3、 我们在员工更衣镜上等后台区域，贴着一个个俏皮的微笑； 4、 我们的管理人员时刻保持着“笑容满面”，达到言传身教的效果； 5、 保持员工间的互帮互助氛围； 6、 组织员工业余活动，创造快乐的氛围； …… 让我们永远记住并付诸实践那句名言吧：“你今天对客人微笑了没有？”

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