厨艺资料正文

果爽苦瓜冻

原料：

苦瓜1条，橙味果冻100克，鱼胶粉5克。

制作：

1、苦瓜整条汆水，入冰水冰镇，取出后切去一头，用筷子搅一下将内部掏空。

2、将橙味果冻微波炉加热融化成液体，约100克，加鱼胶粉5克调匀，自然晾凉至冻汁有点粘稠，将冻汁倒入苦瓜中间的缝隙中，入保鲜冰箱冷却定型，再改成片上桌即可。

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