厨艺资料正文

外婆菜炒苦瓜

原料：鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。

调料：葱粒、姜粒、蒜片各5克，盐2克，味精1克，芝麻油8克，葱油30克。

制作：

1.取苦瓜洗净，顺长从中间剖开，挖出内瓤，切成10×2×1厘米的段。

2.净锅上火，锅内放入葱油，烧至五成热时，放入葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香，倒入苦瓜，大火煸炒半分钟，放盐、味精颠锅翻匀，淋芝麻油，装盘即可。

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