煎吐司围边 此菜用吐司面包围边是点睛之笔

制作人：a郭邵波

　　此菜属于一道原料丰富的菜品，装盘方式也很独特，西式的吐司来围边很有创意，客人品尝后惊喜感十足。

原料：苦瓜片100克，菠萝片30克，虾仁150克，裙边30克，吐司面包200克。

调料：盐3克，味精1克，豆沙馅15克，色拉油1千克（约耗20克），姜末、葱末各8克，湿淀粉3克。

制作：

1.将吐司切三角形，中间夹豆沙馅，入五成热油锅，煎至两面金黄，围在盘边即可。

2.裙边焯水，捞起控净水；苦瓜片和虾仁菠萝焯水。

3.起锅，入色拉油烧热，姜末、葱末煸香，下入苦瓜片、菠萝片、虾仁，小火翻炒，最后下裙边、盐、味精，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油即可。 厨师之家www.chushihome.com

评论：此菜用吐司面包围边是点睛之笔，和菜品本身也比较搭，看上去很西化，口味却是中式的，受欢迎自不必说。