厨艺资料正文

五仁紫薯果

原料：

紫薯200克、五仁馅100克、糯米粉300克、澄粉50克、白糖50克、面包糠30克、黄油10克、色拉油适量

制法：

1、把紫薯削皮后蒸熟，制成泥纳盆，加糯米粉、澄粉、白糖、黄油和适量的清水，然后揉成紫薯面团。

2、取紫薯面团搓成长条并下剂，分别包入五仁馅并搓成圆球状，逐个粘上一层面包糠以待炸。

3、净锅放油烧至四成热时，下紫薯球，炸至表皮酥脆便捞出来装盘上桌。

说明：

五仁馅是取核桃仁、花生米、黑芝麻、杏仁、橘饼、猪油和白糖拌匀而成。厨师之家www.chushihome.com

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