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青汁紫薯虾扒

原料：

澳洲小龙虾400克，紫薯100克，山药蛋4个，红车厘子2个。

调料：

浓汤150克、青芥2克、南瓜汁8克、家乐白汁30克、椰奶30克、鸡粉5克、香炸裹粉10克（蒜香）、白葡萄酒、橄榄油各适量。

制作：

1、先将山药蛋、红车厘子洗净，制成冰糖葫芦；紫薯烤熟去皮待用。

2、浓汤烧热，加入青芥2克、南瓜汁8克、家乐白汁30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克、大火收汁，调味制成青芥白汁待用。

3、小龙虾整只去壳，取肉，斩成件，撒少许盐，粘上脆炸粉。厨师之家www.chushihome.com

4、煎锅置于火上烧热，加入橄榄油把龙虾肉煎香、喷白葡萄酒，摆放在紫薯上，浇上自制白汁即可。

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