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原料：
大虎虾2只，紫薯100克，碗豆仁15克，圣女果1个，樱桃萝卜1个，咸蛋黄3个。
调料：
盐2克，天妇罗粉15克，油100克。
1、紫薯去皮蒸熟，用手提搅拌器打成泥，保温备用。
2、咸蛋黄蒸熟，用手提搅拌器打成泥备用。
3、豆仁汆水至熟，过冰备用。
4、将虎虾头洗干净，炸至金黄撒椒盐，保温备用。
5、虾身去壳开背刀，吸干水上天妇罗脆浆炸至金黄，用咸蛋黄与虾翻炒均匀。 厨师之家www.chushihome.com
6、将紫薯泥划碟，摆上做好的虾，随意摆放圣女果，萝卜片，撒碗豆仁即可。
出品人：陈伯强
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