紫米紫薯蜂蜜包

材料：

原料：

低筋面粉、紫薯各400克，紫米面100克。

调料：

酵母3克，面粉改良剂2克，蜂蜜200克，淡奶油400克。

制作：

1、将紫薯洗净去皮，放入锅中蒸熟，取出，用搅拌机搅打成泥，加入蜂蜜、淡奶油拌匀，制成紫薯馅；将低筋面粉、紫米面混合均匀，放入搅拌桶内，加水330克，制成软硬适宜的紫米面团。

2、将制好的紫米面团饧发10分钟，切成条，制成25克的剂子，擀成圆皮，包入紫薯馅，制成圆形生坯，入蒸箱中蒸熟取出，上桌即可。 厨师之家www.chushihome.com

关键：

饧面时间不宜过长，发面时不能放入泡打粉，只使用酵母发酵即可。

特色：

此款主食的表皮是用紫米面制作而成，可以给主食调色，颜色看起来更天然，味道尝起来更爽口，慢慢回味还有淡淡的米香味。在制作紫薯馅心时，加入蜂蜜、淡奶油调味，味道更佳香甜。