厨艺资料正文

干煸四季豆

食材：

四季豆，猪肉，盐，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油

做法：

1.四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段。

2.干辣椒切小段，大蒜切碎，猪肉切碎。

3.锅中倒入植物油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油。

4.锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。

5.放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。

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