厨艺资料正文

留恋地锅鸡

材料：

主料：

鸡肉（半只）、自制面饼。

辅料：

四季豆、土豆、青椒。

调料：

酱油、花椒、姜、豆瓣、蒜（均适量）

制作：

1、把鸡肉剁成块，然后将油烧至滚烫；

2、将洗干净的剁好的鸡肉放入油锅进行炒，再加入酱油、花椒、食盐、八角、姜炒之；

3、炒至5分钟后加入适量的水，用柴火烧15分钟后再加入四季豆、土豆、青椒；

4、待鸡肉烧至8成熟后将自制面饼贴入锅边在进行慢火细烧，烧至10分钟后放入葱花即可出锅。厨师之家www.chushihome.com

味型：家常味

推荐指数：☆☆☆☆☆

温馨提示：

1、做饼的面和得不要太硬，以免影响口感；

2、炖鸡时不要放醋，否则鸡不易炖烂。

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