厨艺资料正文

咸蛋黄焗扇贝

材料：

原料：

袋装咸蛋黄1袋，活扇贝10只，青豆30克，玉米粒20克，胡萝卜50克，鲜迷迭香2根。

调料：

盐3克，黄油少许。

做法：

1、将咸蛋黄蒸熟后用刀剁成茸；胡萝卜切成小丁。

2、在锅内加入黄油，烧化后加入咸蛋黄、鲜迷迭香、青豆、玉米粒和胡萝卜丁，翻炒至咸蛋黄起泡。

3、将扇贝处理洗净，用毛巾蘸干水份，放入壳中，上面撒上炒熟的咸蛋黄，放入烤箱220℃烤制8分钟即可。

特点：厨师之家www.chushihome.com

咸鲜甘香，有咸蛋黄特殊的香气。

出品人：呼崎

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