餐饮采购之价格目录管理法

　　此外，对于中长期供应商也应该进行一定数量比例的确定。采购经理根据物资使用情况和服务需求情况在《合格供应商名单》中选择性能价格比最优的几家（同种商品至少三家）供应商进行性能、价格、信誉对比，初步确定中长期供应商并报总经理审核批准。采购经理根据总经理的批复文件同供应商商讨，由总经理同供应商签订中长期供货或服务合同。

　　在物资供应商的选择和评价过程中，在同等条件下应首先考虑：

　　纯天然产品或健康产品（例如排酸型猪肉）；在使用过程中无污染或低污染且对人体无毒无害的产品；其废物可回收或可自然降解的产品；节约能源、资源的产品。

　　为什么有了价格目录的控制还要加强合格供货商的管理？因为价格降了，质量不能降，否则就失去了价格管理的意义。

　　总之，只要企业用好采购价格目录这一采购管理的法宝，采购工作就会取得不错的“多赢”局面。

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