如何开一家针对病人的餐饮店

　　开一家为病人配餐送餐的餐饮店，关键要注意哪些问题?

　　首先，针对不同的病人，个性化订制是关键。病人营养饮食配餐店的主营项目是专门为病人提供有助其恢复健康的营养食谱。在让病人吃好吃饱的同时，也照顾到其饮食上的一些禁忌。比如心脑血管病人要减少高脂肪、高胆固醇的摄入;糖尿病人不宜多吃甜食等。还可以为特殊病人提供流质食品。

　　针对这种特殊需求，投资者前期的准备工作必不可少，需要埋头研究病理知识，向医生和专家请教，清理出一套严谨的病人饮食指导，针对不同的病症制定出合理的食谱，顾客上门时需要问清病人的病状、身体条件、心理状态，为他们准备好合口的饭菜。店内需要配备专业的营养师和厨艺精良的厨师至少各1名，如厨师能二者兼备则更节省开支。针对一些常见病的病人制定一整套食谱方案，以便顾客点单时用。

　　因此，专家建议在这点上尽量要做到事无巨细，给每位订餐的病人制做一个病人档案。

　　此外，因为针对的是特殊人群，店内的食品卫生安全千万不能忽视，店面不一定很大，但要保证干净整洁。门面需要做一个简单的装修，做到简洁、明了、干净、卫生，让人看起来就感觉比较舒服放心。

　　在这里温馨提醒一下，在经营关于病人营养餐饮时，一定要注意卫生问题，因为病人的抵抗力是低的，很容易再感染新病，卫生是头等大事！

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