包子来“开会”啦！第二届中国汤包美食文化节在靖江开幕

11月22日，第二届中国汤包美食文化节在靖江开幕，吸引了全国近60家包子代表性企业和品牌企业、包子老字号等参加活动，并现场展销，身为合格“吃货”的您可一定不能错过。

提起小笼包，上海的南翔小笼包尤为出名。尽管天气稍冷，但记者在摊位前看到，迷你可爱的小笼包，吸引了不少市民围观品尝。国家级非遗南翔小笼制作技艺第六代传承人李建钢告诉记者，他们的小笼包皮薄馅多，看起来小巧，一个小笼包的面皮只有8克，馅料是16克，整个小笼包才28克。

比起上海小笼包，靖江本地的蟹黄汤包也是不遑多让，除了个头大了些，味道却是一样的好。靖江一家酒店还联合大学院校和本地大厨，为汤包插上科技的“翅膀”，解决了速冻汤包不能带远的难题，让汤包走出靖江，甚至走进了长三角、北京、深圳等地。江苏瑞香食品科技有限公司副总经理展振海说：“我们通过生鲜速冻技术，可以保证汤包长达6个月时间都不会变质，拿出来以后蒸一下，就跟刚做出来一样，口感不会变。今年销售额估计能达到800万左右。”

世间万物，唯有美食不可辜负。在现场，南京绿柳居、杭州知味观、泰山第一笼、钱余昌小笼，以及北京、天津等地知名包子也是纷至沓来，让市民垂涎三尺，与家人一起买上两笼各具特色的包子，共同分享冬日里的一份温暖。不少合格的“吃货”都表示，不能放过这难得的机会，得一家一家品尝一遍才能过瘾。

作为中国人餐桌上不可或缺的主力产品，包子因馅料、大小、制作工艺等不同而品类繁多。中国饭店协会会长韩明表示，中国的包子市场规模非常庞大，11月23号，靖江还将举行包子产业大会，希望把包子的品种、品质进行规范化和标准化，从食材上去挖掘，从理论上去提升，从技术上去交流，促使包子产业更加强大，让广大消费者餐桌上的包子产品更加丰富多彩。

来源：我苏网

编辑：徐佑阳

责编：邵晓霞

审核：戚   翔

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