中美酒店有何差异？这篇纪实调研告诉你

中国服务饭店之本。我们面临着巨大的挑战。企业效益欠佳，员工薪酬低，行业受社会尊重程度不够，导致员工频繁流动，长期下去如何能保证质量？小费制度能否在我国建立，酒店能否将部分服务费收入发给员工？能否让饭店从业人员有20年前一样的职业荣耀？取决于社会各界共同的努力和推动。中国服务不仅指标准化、个性化，充满微笑的情感化服务，更要有行业的稳固基础作保证。我国酒店业员工薪酬列全行业倒数第二，导致了全员流动性加大，服务品质下降是行业的普遍现象，社会对行业的信任危机也日益加剧。饭店业卖的就是服务，所有产品都需要人去生产、完成。而人的价值得不到尊重和相应的回报，其后果就可以想象。仅靠提倡奉献是不够的，要双管齐下，物质与精神并举。

美国式服务，最大亮点是“让员工在快乐中提供服务”，快乐来自两个方面，一是服务被尊重，二是服务能体现价值，有精神与物质的双重回报。中国服务是中国饭店业生存发展之本，如何展示中国服务文化之丰富内涵，是一个系统工程。当前应解决基础问题，“以人为本”，人是核心。饭店业只有进一步重塑社会地位，才能让酒店人获得职业荣誉感和快乐感，在保障服务被尊重的同时，收获应有的回报。当务之急是稳定员工队伍。只有队伍的稳定，才能有品质的稳定。一个有稳定基础作支撑的行业，才会有健康、可持续的发展。中国酒店业已进入了崭新的发展时代，我们有理由相信通过供给侧调结构、市场竞争优胜劣汰、强化管理创新优化，中国酒店业必将呈现出令人鼓舞的大好局面。

以上心得，由于调研时间紧张，对酒店的体验、观察具有局限性，文中总结归纳难免存在不足，敬请业界同仁斧正。在考察交流中，洛杉矶威斯汀酒店总经理Michael Czarcinski、夏威夷凯悦酒店总经理Fernando Vazquez等酒店高管提供了相关城市、年出租率、平均房价等数据，在此深表谢意。

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本文转载自：迈点 作者：钱三毛