天津最火煎饼摊，开业12年、凌晨一点半还大排长龙，到底有什么魔力？

问天津人到哪吃煎饼果子正宗，

大多会回答你：“我家楼下。”

从小开始吃的传统味道，

深深刻在每个人的脑袋里。

而我，独爱南楼的那一家。

和其他店相反，

南楼煎饼只在夜里开铺，

并且通宵营业 。

一幢普通的居民楼，

小小的窗口前，

无论是晚上8点半还是凌晨一点半，

都排着一条长长的队伍，

全是夜归和嘴馋的人儿，

眼巴巴等着属于自己那一口美味。

深夜食堂最能抓住吃货虔诚的心，  

需要相聚和慰藉的我们，  

在宵夜档前聚拢，  

把生活里积攒的空虚消释，  

是多么舒心的事。  

南楼煎饼前，

排队的人几乎数不过来，

却无需等很久，

就能吃上期待已久的味道。

因为卖煎饼的大叔变聪明了，

请多了几位煎饼侠来为大家服务。

然而排队时常常被前面的大哥震惊，

洪亮饱满的的声音穿透心脏：

“9套煎饼果子，全部双蛋加馃子，甜面酱！”  

为邻里朋友带上几套煎饼果子，

是常上演的剧情，

只是伤了后边人的心。

终于轮到自己，

“一个鸡蛋俩鸡蛋？”

“俩鸡蛋。”

“馃子还是馃篦儿？”

“馃子。”

“单馃子双馃子？”

“双馃子。”

“要葱花辣子吗？”

“葱花，面酱，不要辣子。”

和老板熟练对讲属于天津人的暗语。

在小窗口前，

近距离欣赏各位煎饼侠的表演，

简直不能再过瘾。

两秒摊好绿豆面，推子走一遭，

立马磕碰出很多的小洞，果然正宗。

单手打鸡蛋，

个个都是能工巧匠。

一只手抓起鸡蛋，

一磕一掰，推子一转，

满眼黄白错落、交相辉映。

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本文转载自：匠心之城 作者：是郡主也是匠匠