厨艺资料正文

象山红明墨鱼糕

材料：

原料：

熟墨鱼100克，象山红桔子1只。

调料：

冰糖20克，果冻粉、芦荟糖汁各4克，枸杞子3克。

制作：

1、将熟墨鱼改成小块；桔子一切二。

2、高压锅加适量清水、冰糖、墨鱼，上火压熟，随后放果冻粉烧开，出锅倒入模型中冷却，上桌时带芦荟糖汁蘸食即可。

芦荟糖汁：

将50克去皮芦荟搅散，放入200克糖汁中搅拌均匀即可。

评论：

此菜适合在夏季推出，口感细腻，带有桔子的香味。要注意果冻粉的用量，用量过多口感会发硬，不滑爽。厨师之家www.chushihome.com

特色：

此菜入口滑爽，甜酸适口，制作简单，可快速大批量上菜。

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该内容由用户「杨树苗」发布

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