厨艺资料正文

烤带子

材料：

食材：

带子2只（约400克），海肠2条（约300克），黑木耳2朵（约100克），西蓝花100克，笋片100克

调料：

辣酱50克，青蛤清汤100克

做法：

1、带子洗净并把肉切出，海肠则切成小段备用。

2、把西蓝花、笋片与黑木耳汆水备用。

3、将辣酱涂抹到带子壳上，然后把所有食材放到壳上。

4、倒入适量青蛤清汤后，覆盖上锡纸，再放入烤箱以220摄氏度烤10分钟即可。

创意：

一直苦恼于烤物会太过干口，所以这次用青蛤清汤来控制口感，一方面都是海鲜的味道，会比较统一，另一方面，会让带子和海肠以及蔬菜都保持湿润。厨师之家www.chushihome.com

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