原料：
牡丹虾1只、北海道带子2只、赤贝1只、卡露伽鱼籽酱2克、樱桃萝卜3个、食用金箔少许、微型蔬菜少许、苹果木屑2克。
调料：
柠檬海盐2克、迷迭香醋2毫升。
1. 将樱桃萝卜用刨片器刨成薄片，用柠檬海盐和迷迭香醋腌制2小时备用。
2. 将牡丹虾去头去尾备用；北海道带子片成薄片备用；赤贝宰杀，一开二，打上花刀浸泡冰水。
3. 将腌制的樱桃萝卜片摆于盘中，再将切好的北海道带子片依次摆入中间，放入上处理好的赤贝肉，再将牡丹虾肉摆于上边，最后将鱼籽酱点缀在牡丹虾上，再用微型蔬菜与金箔装饰。 厨师之家www.chushihome.com
4. 将烟熏罩盖在菜品上，把苹果木屑装入烟熏枪点燃，对菜品进行烟熏即可。
出品人：王然
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