厨艺资料正文

功夫厨皇炒饭

原料

白饭400克，野米100克，虾仁50克，带子50克，葱白花50克，红蟹籽80克，蛋白80克，炒熟待用。

调料

美极20克，一品鲜20克，鱼露12克，花雕酒40克，老抽3克，麻油2克，胡椒粉2克。

做法

1.将原料虾仁带子炒熟待用。

2.起热锅，放入白饭、野米炒至干香，倒一半调好的调料，炒至均匀，再放入蛋白、虾仁、带子、葱白花等，再放另一半调料，炒焦香，摆型，撒上蟹籽即可。

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