温州鸭舌

材料：

主料：

鸭舌

调料：

料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精(可用鸡精)、白糖、十三香。

味型：咸鲜微辣

制作：

1、 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二；

2、 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉；

3、 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份； 厨师之家www.chushihome.com

4、 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。

推荐指数：☆☆☆☆