厨艺资料正文

晾竿鸭舌

原料：鸭舌200克，油卤水1锅，黄瓜适量

制法：

1、把鸭舌治净了才放油卤水锅里卤熟，捞出来晾凉待用。

2、把黄瓜雕成2根翠竹的形状，用小竹棍穿在一起后摆盘里，在小竹棍旁边另外摆上卤好的鸭舌，即成。

菜品提供：宜宾法官培训中心

厨艺指导：周国强

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