厨艺资料正文

美极龙俐鸭舌

材料：

原料：

卤熟的鸭舌300克。

调料：

芦笋150克，红辣椒节50克，大蒜茸20克，自制调味汁10克，蚝油、辣妹子辣酱各5克，味精、鸡精各3克，白糖、胡椒粉各2克，菜子油20克。

制作：

1、将卤熟的鸭舌切除仔骨，备用。

2、锅上火，入菜子油烧热，将大蒜茸爆香，下入辣妹子辣酱、鸭舌炒香，再下入芦笋炒匀，入其他调料调味，出锅即可。

自制调味汁：

蒸鱼豉油2瓶，辣鲜露1瓶，美极鲜味汁1瓶。厨师之家www.chushihome.com

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